现在只能做些不用烘炉的糕点,因为烘炉在家乡。。
印象中九层糕在我念college时和我的roommate,biboh曾做过一次。。好怀念。。也蛮好吃的。。
所以就重温一下。。
原本用的resipe是有沙谷粉的,可是我找不到沙谷粉的材料,所以改了别的resipe。店里的人说现在很少人用沙谷粉了。也不知道沙谷粉是不是用沙谷米打成粉?谁能告诉我这个问题?
这个resipe是用绿豆粉做的。。
材料A:-
1) 50g 粘米粉(过筛)
2) 120g 绿豆粉(过筛)
3) 220g 薯粉(过筛)
4) 300ml 浓椰浆
5) 150ml 水
6) 红色色素-2-3滴
材料B:-
1) 420g 糖
2) 300ml 浓椰浆
3) 150ml 水
作法:-
1) 将材料B拌均,煮沸,并不时搅拌至糖完全溶化。备用。
2) 将所有材料A(色素除外)混合搅拌至平滑,再倒入材料B(步骤1)拌均。将拌料均分成2份。
3) 烘盘涂油,放入蒸锅蒸5分钟,盛1/2杯拌料倒入蒸盘中,蒸5分钟。倒入第二层,在蒸5分钟。
4) 如此重复,直到最后一层,蒸15分钟,熟透后取出,待凉,切成小块即可。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstXbG0JGbooFXxznAM4eeflQpcFJWJBeTBDb8_ZmwgYj-VFS0KLU9dyyh2Idp3E7Fdy3xS1ha6Vm-J5Z9Pq0fO35f52GRbHaXQw5FHQLMD0LKkfyClh56pogeNEKGFPW-jaQywBF-v8g/s320/PA240100.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRP0CR-Ep6WWo3fk0w-CUBOKBcpdfdKgI7G3hvzoCSMRGfpzyUncIvrrjw0evZJo4U-v3TTbJNTGi0CTTc4jy-Fp-yf2f9bnbK0yAkQQz0fNAimCQeGPJ297AhaGYQM32ByQKXCcp6rG4/s320/PA240090.JPG)
这个九层糕有着绿豆的味道,我的印度同事也很爱吃。。
他一吃就问我是不是有放绿豆。
只因很香绿豆味。。
大家不妨试试哦。。
所以就重温一下。。
原本用的resipe是有沙谷粉的,可是我找不到沙谷粉的材料,所以改了别的resipe。店里的人说现在很少人用沙谷粉了。也不知道沙谷粉是不是用沙谷米打成粉?谁能告诉我这个问题?
这个resipe是用绿豆粉做的。。
材料A:-
1) 50g 粘米粉(过筛)
2) 120g 绿豆粉(过筛)
3) 220g 薯粉(过筛)
4) 300ml 浓椰浆
5) 150ml 水
6) 红色色素-2-3滴
材料B:-
1) 420g 糖
2) 300ml 浓椰浆
3) 150ml 水
作法:-
1) 将材料B拌均,煮沸,并不时搅拌至糖完全溶化。备用。
2) 将所有材料A(色素除外)混合搅拌至平滑,再倒入材料B(步骤1)拌均。将拌料均分成2份。
3) 烘盘涂油,放入蒸锅蒸5分钟,盛1/2杯拌料倒入蒸盘中,蒸5分钟。倒入第二层,在蒸5分钟。
4) 如此重复,直到最后一层,蒸15分钟,熟透后取出,待凉,切成小块即可。
他一吃就问我是不是有放绿豆。
只因很香绿豆味。。
大家不妨试试哦。。